Kirjoitettu 27. Huhtikuuta, 20242 vuotta 13 minutes ago, alpensau said: Vehnäjauhossa kuin vehnäjauhossa on eroa. Oliko kaikki jauho hienoa ? Puolikarkeita pussukan mukaan. Saksassahan on natsejen ajalta jauhojen normi DIN 10355 jossa on aika liuta jauhotyyppejä määritelty. Kotimaisessa vehnässä on lajikkeita jalostettu vuosia ja nykyisin saa jo ihan toimivaa jauhoa. Ennen oli toisin kun vehnän proteiinipitoisuus oli alle 9 % ja monissa resepteissä oli lisätty kanamuna tuomaan lisäproteiinia. Muokattu: 27. Huhtikuuta, 20242 vuotta, käyttäjä: mgcc
Kirjoitettu 17. Toukokuuta, 20242 vuotta Näin paloitellaan possu, mutta veitsen on hyvä olla terävä! https://www.facebook.com/reel/810486260947237?mibextid=rS40aB7S9Ucbxw6v
Kirjoitettu 20. Toukokuuta, 20242 vuotta Tällaisia valkosuklaa-lime rahkakakkuja väsäilen ystävän viiskymppisille. Rouva meni lupaamaan, että hän tekee lahjaksi avuksi juhliin saaristolaisleipää ja että minä leivon 4 kakkua! Kaksi on nyt valmiina koristeita lukuun ottamatta. https://www.valio.fi/reseptit/valkosuklaahyytelokakku/ Koristukseksi mietin tän suuntaista. Limeä, sitruunamelissan lehtiä ja pari marenkia.
Kirjoitettu 26. Toukokuuta, 20242 vuotta Tuossa Moskovan vuosina, kun asustin ranskalaisten rakentaman Cosmos hotellin 22-kerroksessa ja Kremlin tähteä huoneen ikkunasta ihailleena, niin siellä aamiaishuoneessa, siellä oli kyllä sitten ihan kaikkea. Silloin hoksasin, kuinka oleellinen asia se ihran viipale oli siellä ruisleivän päällä kun lähdettiin hepan kanssa metsähommiin. Aamiaisella tarttui luvattoman usein Venäjänpekonia lautaselle. Se oli vähän erilaista kuin Amerikanpekoni. Se ero oli paksuudessa, puoli senttiä - ja jumankekka, että se oli hyvää Eipä ollut vielä iltapäivälläkään kaipuuta lounaskippojen ääreen aamiaisen jäljiltä. Tulkkikin alkoi jo piruilemaan havaitsemastaan ympärysmitan kasvusta Torren FB selaillessa tuli sitten tällainen ohje vastaan. Tuolla tekee jo isommankin tukkilaanin aikaiseksi https://fb.watch/sj969A-FhB/
Kirjoitettu 26. Kesäkuuta, 20241 vuosi Ostat mansikoita ja leikkaat ne karat pois. No ne karat kansii hyödyntää; kattilaan karat ja sokeria ja vettä, keittelet ja siivilöit karat pois. Tulee ihan ok mansumehua.
Kirjoitettu 3. Heinäkuuta, 20241 vuosi Joku asialleen omistaunut on tehnyt jauhottajille kivoja laskureita.
Kirjoitettu 4. Heinäkuuta, 20241 vuosi 26.5.2024 klo 20.16, Jopotuinen kirjoitti: Torren FB selaillessa tuli sitten tällainen ohje vastaan. Tuolla tekee jo isommankin tukkilaanin aikaiseksi https://fb.watch/sj969A-FhB/ Tuota ei löydy Prisman kylmäkaapista. Mahtaako mennä koiranruokatehtaalle.
Kirjoitettu 4. Heinäkuuta, 20241 vuosi Olipas tarkkaa siivottujen silakoiden suolaus 10% liemessä ennen savustusta. Viimeksi 4h liotus teki kalasta runsassuolaisen ja oli kyllä ihan hyvä, mutta vähempikin olisi käynyt. Seuraava erä oli liotuksessa 2h ja kalasta tuli vähäsuolainen ja oli kyllä ihan hyvä, mutta runsaanpikin olisi käynyt. Vai olisiko liemen vahvuudessa voinut olla heittoja? Silmämääräisesti laitoin veden ja suolan. Lienee parasta käyttää jatkossa mittoja, jos on kala nuinkin herkkä säätymään. Mutta piru vie, että tulee hyvää ja kiinteätä kalaa, johtuneeko sitten siitä, että perattua vaiko, että tuoreeltaan käyttöön? Kalan perkuuta tuossa kyllä epäilen syy-yhteydestä ja savustajaa myls, tietty! Vaan onhan nämä pertaut paljon sujuvampia naposteltaviksikin Muokattu: 4. Heinäkuuta, 20241 vuosi, käyttäjä: Jopotuinen
Kirjoitettu 27. Elokuuta, 20241 vuosi Tätä minä olen aina vähän epäillytkin... näin laittavat vettä painonlisäksi. https://www.facebook.com/reel/1164763514820204/?mibextid=rS40aB7S9Ucbxw6v
Kirjoitettu 27. Elokuuta, 20241 vuosi Kirjoittaja Jep. kuulema Margareth Thacher vielä kemistinä toimiessaan keksi millä jätskiin saa enemmän ilmaa (myydään tilavuusmitoissa).
Kirjoitettu 30. Elokuuta, 20241 vuosi Tämmönen tuli vihtaan: Raakkukastike pastalle: 1 kg tuoreita raakkuja 2 salottisipulia (tai 1-2 tavallista sipulia) 3 rkl voita 3 dl valkoviiniä 1 tl suolaa ⅓ tl jauhettua valkopippuria 3 dl kuohukermaa n. 1 dl (lehti)persiljasilppua Harvesterin hydrauliikkaöljy antaa eksoottisen säväyksen. Muokattu: 30. Elokuuta, 20241 vuosi, käyttäjä: mgcc
Kirjoitettu 2. Marraskuuta, 20241 vuosi Upataas tätä hienoa ketjua, niin saadaan uusia hienoja onnistumisia esille Tämän veistoksen onnistumisesta tosin ei vielä tietoa, vasta meni uuniin. Uunista pitäisi tulla tulla Thai tyyppinen höyrytetty limekala, kuvassa käärintävaihe leivinpaperiin ja päälle sitten vielä folio. Unohtu vaan ottaa talteen uuniin menoaika, perstuntumalla se sitten. Päälle mennyt soosi: Valkosipuli, sitruuna kuori + liemi, kalakastike, hunaja, tuore korianteri, jauhettu inkiväärä, sekä suola ja valkopippuri. Olisi kuulunut olla Lime ja tuore Inkiväärä, että silleen pieni poikkeama, mutta sallittakoon. Harmillisesti olikin leivinpaperia vain arkkikokona niin meni paketointi vähän naftiksi. Saas nähä, mitä sieltä tulee ulos ja mitä unohtui laittaa joukkoon. 180 astetta ja 15..20 min.
Kirjoitettu 2. Marraskuuta, 20241 vuosi Saman näkkösenä tuli ulos. Uunissaoloaika vähän jäi epäselväksi, kun unohtus starttiaika katsoa. Tyvipää oli shusi laatua, mutta ei toki haitannut menekkiä. Ko. osan 2-3 viiltoa olisi saattanut auttaa. Tai lämmön pudotus 150 ja aika tuplaten (tai no ei ihan, mutta sopivasti) . Lime olisi ollut sitruunaa pirtsakkaampi vaihtoehto ja renkuloina vielä pinnalle. Samoin omaan makuun korianteria lisää, vaikka topakka onkin. Inkivääriä joutui myös soveltamaan jauheena, ehdottomasti tuoreena. Paketti toimi hienosti, ei liraustakaan pellille. Hyvää oli, suomalaisten suosikki Thaikuissa. Jatkoon. Muokattu: 2. Marraskuuta, 20241 vuosi, käyttäjä: Jopotuinen
Kirjoitettu 2. Marraskuuta, 20241 vuosi No nyt lähti uuniin possupata. 1,2 kg kasleripala paloiksi lyötynä 8 kpl salottisipulia silpuksi (johan oli urakka) 1 paketin pekonia silpuksi 0,5-1 dl hunajaa (vanha juoksevan purkin pohja mikrossa sulatettuna) 3 kokonaista valkosipalin kynsikkäitä 4 kpl varsisellerin vartta 3 kpl hapan omena pilkottuna 1 prk kapriksia ? dl valkkaria Nämät ynnä muut listasta unohtuneet tykötarpeet valurataisen pannun kautta ja hunajan, valkkarin sekä Dijonin kera valurautaiseen emalipataan pariksi tuntia ja 175 astetta. Valmista? Ei, sen jälkeen siirrytään seuraaviin operaatioihin. Lisätään jauhoja ja Creme Fraischea suurusteeksi, hämmennetään liedellä ja viimeistellään rakuunalla. Noin niinku suunnilleen, suolat ja pippurin siellä jossain välissä. Mutta hitto, johan on tuoksut huushollissa tämän iltaisen jäljitä, ihan kuin Misukan ravintolassa. Paitsi, että siellä ei varmaankaan tuoksu, ettei muut yksittäisten annosten tuoksu- ja makuharmoniat sekoitu toisiinsa. Opastin rouvaa käymään porraskäytävässä alhaalla ja tulla portaita myöten ylös ääneen ihmetellen, jotta mistäs ne näin hyvät tuoksut tuleekaan Muokattu: 4. Marraskuuta, 20241 vuosi, käyttäjä: Jopotuinen
.thumb.png.94de6bdb6231cf8c8a427656ee79fb50.png)
Luo uusi käyttäjätili tai kirjaudu sisään