Cloetta aikoo tuhota 850 tonnia suklaata saastuneen palmuöljyn takia. Jääkaapissa näkyy olevan cloettan kexchokladia, mutta mä aion syödä ne pois. https://www.svt.se/nyheter/lokalt/skane/efter-larmet-cloetta-ska-forstora-hundratals-ton-choklad

Ravitsemusguru, ammatiltaan lääkäri (67-v), kuoli tehtyään kävelyn keskipäivän helteessä. Hän kehitti mm. syö 5 ja paastoa 2 päivää-dieetin. Hyvä, ettei kaveri ollut pitkäikäisyystutkija. Silloin pitäisi pohtia uskottavuuskysymystä.

Guardianin artikkeli https://www.theguardian.com/media/article/2024/jun/09/body-of-man-believed-to-be-tv-doctor-michael-mosley-found-on-greek-island-authorities-say?CMP=twt_gu&utm_source=Twitter&utm_medium#Echobox=1717921307

Muokattu: 9. Kesäkuuta, 20241 vuosi, käyttäjä: alpensau

No mulla oli aikoinaan paastoa 3 päivää ja syö neljäntenä päivänä, repeat. Tässä sitä vielä elossa ollaan.
Kyllä mä olen melkein joka päivä syönyt, nyt 4 vapaapäivän aikana oli senverta tekemistä että kahtena päivänä jäi iltaruokailu väliin...

Mitä pitäisi ajatella terveysgurusta, joka kuolee 67-vuotiaana luonnollisiin syihin ? Tuli vaan 'kilometrit' täyteen vai ?

Muokattu: 13. Kesäkuuta, 20241 vuosi, käyttäjä: alpensau

^ Tehkää niin kuin minä sanon, eikä niin kuin minä teen.

17 tuntia sitten, Jopotuinen kirjoitti:

^ Tehkää niin kuin minä sanon, eikä niin kuin minä teen.

Se on juurikin noin. Koska kaikki tekee virheitä, viisas oppii virheistään.

Olen yrittänyt ajatuksen tasolla vähän vähentää lounasruuan määrää ja syödä terveellisemmin muutoinkin. Enää toteutus uupuu. Tänään oli taas niin hyvää ruokaa lounasbuffetissa etten voinut malttaa. Tosi hyvät salaatit, hyvää pääruokaa (mm. uunilohta) mutta sitten jälkkäripöydässä juustolautanen kekseineen ja hilloineen, tiramisua ja vielä laskiaispullia. Pullan jätin ottamatta mutta olis saanut jättää paljon muutakin. Tästä sitten seuraavaksi työkaverien kanssa terassille juomaan kaljaa. Ja eiköhän siellä nälkä taas iske ja paikan jonne menemme hampurilaisateria ovat aika maittavia. Ja suolaisia ja rasvaisia. 

Otin ihan kuvan jälkkäribuffalautasestani.

Muokattu: 14. Kesäkuuta, 20241 vuosi, käyttäjä: Densen

^ fine, ole iloinen että on nälkä. Nimittäin minulla ei ole ja tässä viikon aikana 2 päivää että on ollu tekemistä tai murhetta niin on päivän ruoka jääny syöminen väliin ( piti kalat heittää biojäteastiaan...) oikeastaan ei ole ikinä nälkä, nytkin pitäisi laittaa pieni uunisiika ....

Ostin loppuviikosta kaksi valmiiksimarinoitua kasslerpihviä. Lihaa 82 %, lisätty mm.vettä ja elintarvikelisäaineet E202 ja E211. Olen molemmille E-aineille allerginen, tosin aivan pienet määrät menee huomaamatta. Yhteen aikaan olin tarkka siitä, että ostan lihaa vain naturel-kuosissa. Ehkä on syytä terästäytyä. No ei tää ole mitään verrattuna kanan jauhelihaan. Siinä on vettä silmämääräisesti 50 %. Asia selviää,kun alkukypsentää lihan sellaisenaan uunissa.

Sitten vielä varmennus chatGPT:ltä.

Aspiriniallergia ja elintarvikelisäaine E211 (natriumbentsoaatti) voivat aiheuttaa samankaltaisia allergisia reaktioita tietyillä henkilöillä, mutta niiden mekanismit ja taustat ovat erilaiset.

Aspiriniallergia

Aspiriniallergia johtuu yleensä yliherkkyydestä salisylaateille, joita esiintyy aspiriinissa (asetyylisalisyylihappo). Yliherkkyys voi aiheuttaa oireita, kuten:

• Nokkosihottumaa
• Astmaa
• Angioedeemaa
• Anafylaksiaa

Natriumbentsoaatti (E211)

Natriumbentsoaatti on yleinen säilöntäaine, jota käytetään erityisesti juomissa ja happamissa elintarvikkeissa. Se voi aiheuttaa yliherkkyysreaktioita tietyillä henkilöillä, erityisesti niillä, joilla on astma tai muille aineille, kuten salisylaateille, allergisia reaktioita. Oireet voivat sisältää:

• Nokkosihottumaa
• Astman pahenemista
• Ihottumaa

Yhteys

Molemmilla aineilla on yhteys salisylaatteihin:

1. Salisylaattiyliherkkyys: Aspirin sisältää salisylaatteja, ja jotkut ihmiset, jotka ovat herkkiä salisylaateille, voivat myös reagoida elintarvikkeiden luonnollisiin salisylaatteihin sekä elintarvikelisäaineisiin, kuten natriumbentsoaattiin.

2. Astma ja allergiset reaktiot: Henkilöt, joilla on astma tai jotka ovat herkkiä salisylaateille, voivat kokea samanlaisia oireita, kun he altistuvat sekä aspiriinille että natriumbentsoaatille. Tämä johtuu siitä, että molemmat aineet voivat laukaista tulehdusreaktioita kehossa.

Tutkimukset ja havainnot

Tutkimukset ovat osoittaneet, että salisylaateille herkät henkilöt voivat saada oireita myös natriumbentsoaatista. Vaikka mekanismit voivat olla erilaisia, yhteinen nimittäjä on usein salisylaattiyliherkkyys.

Yhteenveto

Vaikka aspiriini ja natriumbentsoaatti eivät ole suoraan yhteydessä kemiallisesti, niillä voi olla yhteys yliherkkyysreaktioiden kautta. Henkilöt, joilla on salisylaattiyliherkkyys, voivat reagoida sekä aspiriiniin että natriumbentsoaattiin, mikä voi selittää havaitsemasi samankaltaiset allergiset reaktiot.

 

Kanan tumblaus ym (chatGPT)

Kanan jauhelihan käsittelyssä vettä ja säilöntäaineita voidaan lisätä useilla eri tekniikoilla. Tämä prosessi tehdään yleensä parantamaan tuotteen säilyvyyttä, tekstuuria ja makua. Seuraavassa on muutamia yleisiä menetelmiä:

1. Ruiskutus (Injection)

Ruiskutustekniikassa kanan jauhelihaan lisätään vettä ja mahdollisesti säilöntäaineita erityisten ruiskujen avulla. Ruiskutuksessa käytetään usein suolaliuosta, johon on lisätty säilöntäaineita, kuten natriumbentsoaattia (E211) tai muita hyväksyttyjä aineita. Ruiskutus voidaan tehdä manuaalisesti tai automaattisilla koneilla, jotka pystyvät käsittelemään suuria määriä lihaa nopeasti ja tasaisesti.

2. Lihan tumlaus (Tumbling)

Tumlausprosessissa liha asetetaan erityiseen rumpuun, joka pyörii ja hieroo lihaa. Tämä mahdollistaa veden ja lisäaineiden tasaisen jakautumisen lihaan. Tumlausprosessissa käytetään tyypillisesti suolaliuosta ja se voi myös sisältää muita ainesosia, kuten fosfaatteja, jotka auttavat sitomaan vettä lihaan ja parantamaan sen kypsennysominaisuuksia.

3. Marinointi (Marination)

Marinoinnissa liha upotetaan liuokseen, joka sisältää vettä, suolaa ja muita lisäaineita. Marinointi voi tapahtua tyhjiössä (vacuum marination), jolloin lihan sisään saadaan tehokkaammin imeytettyä nesteitä ja lisäaineita. Tyhjiömarinoinnissa liha asetetaan tyhjiöpussiin, johon lisätään marinadi. Ilma poistetaan pussista, mikä auttaa marinadin imeytymistä.

4. Massaus (Massaging)

Massausprosessi on samankaltainen kuin tumlaus, mutta se tehdään manuaalisesti tai mekaanisesti hieromalla lihaa, jolloin lisätyt nesteet ja aineet imeytyvät paremmin. Tämä menetelmä on yleisempi pienimuotoisessa tuotannossa.

5. Injektio (Immersion)

Immersiotekniikassa liha upotetaan liuokseen, joka sisältää vettä ja säilöntäaineita. Liha pidetään liuoksessa tietyn ajan, jotta neste ja lisäaineet pääsevät imeytymään lihan sisään. Tämä menetelmä on yksinkertainen, mutta se voi olla vähemmän tehokas kuin ruiskutus tai tumlaus.

Yhteenveto

Kanan jauhelihaan voidaan lisätä vettä ja säilöntäaineita useilla eri tekniikoilla, kuten ruiskutuksella, tumlauksella, marinoinnilla, massauksella ja immersiolla. Nämä menetelmät auttavat parantamaan lihan säilyvyyttä, tekstuuria ja makua, ja niitä käytetään laajalti elintarviketeollisuudessa.

😁 Siis kaikki vaivalloinen salapoliisityö netin syövereissä hoituu nykyään tekoälyllä.

Muokattu: 1. Heinäkuuta, 20241 vuosi, käyttäjä: alpensau

Tästäkö johtuu jauhelihan liettyminen paistinpannulla?

Keväällä ihmettelin asiaa suuresti Torressa, kun spanskien jauheliha ei liettynyt ollenkaan. Joskin siellä heitettiin epäillystä hernerouheen tms. lisäämisestä joukkoon, mutta mitään evidenssiä siitä ei ollut. Rouhetapauksessa lienee kyse ollut jostain tyyppiä hampurilaisten jauheliha, eli jokin puolivalmis eines tarkoitukseen.

^ mitä tarkoittaa jauhelihan "liettyminen"?  en ole jauhelihaa syönyt vuosikausiin...varmaan vuosikymmeniin.

Liete tai liemi lienee se kantasana. Kun kiinteään ainekseen alkaa muodostaa lientä tai lietettä, tapahtuu liettyminen. Ei ole murresana, ihan nykysuomea on.

Onko täällä kauramaidon lipittäjiä ? Nyt hinnat ovat tulleet maidon tasolle. Kotimaista tuotemerkki maksaa n. 1,20 Prismassa. Mutta mitä siinä on ? Vesi, kaura 10 %, rapsiöljy, kalsium, suola, jodi, B2, B12 ja D2-vitamiinit. Iskukuumennettu. Hiilihydraatteja on eniten, 7,6 g/100g, rasvaa 1,4 g ja proteiineja 0,6 g. Mitä tästä pitäisi ajatella ?

13.6.2024 klo 10.26, alpensau kirjoitti:

Mitä pitäisi ajatella terveysgurusta, joka kuolee 67-vuotiaana luonnollisiin syihin ? Tuli vaan 'kilometrit' täyteen vai ?

Jos tarkoitat Mosleyta, miten niin "luonnollisiin syihin"? 40 asteen kelissä moisessa maastossa patikointi voi käydä kenen vaan terveydelle. Aika mautonta mielestäni.

4 tuntia sitten, taski63 kirjoitti:

Jos tarkoitat Mosleyta, miten niin "luonnollisiin syihin"? Aika mautonta mielestäni.

No media on lausunut asianomaisen kuolleen näin. BBC kertoo siteeranneensa poliisin antamaa tiedotetta. Oletko närkästynyt tohtori Mosleyn perheen puolesta, kun asiasta keskustellaan 'väärin' ? Heppu veti mm. tv-ohjelmaa "Trust Me, I'm a Doctor". Ohjelman nimessä lienee himppu itseironiaa. Näen hiuksenhienon analogian vuorioppaiden ammattiin, joita putoaa vuorilta viimeisen kerran säännöllisesti.

https://www.bbc.com/news/articles/c1dd7ekyrpyo

Muokattu: 2. Heinäkuuta, 20241 vuosi, käyttäjä: alpensau