Hoksasin Liiteristä Milbona creamy yogurt 1 kg. Otan peach & passion fruit'in, jos on valinnanvaraa. Toinen on mansikka, mutta se ei oo niin hyvää. Vanilja näkyy jäävän hyllyyn. Puoli kg menee kerralla.

23 tuntia sitten, Nickname kirjoitti:

Kesä ja kuumuus, jatkuvaan tekisi mieli syödä jotain kylmää mutta esim. jäätelöt ei ole kovin terveellinen vaihtoehto joten tein kokeeksi itse jugurttijäätelöä, eka erä meni vähän plörinäksi tuon terveellisyyden suhteen mutta seuraavalla kerralla voi parantaa, ainekset oli siis:

- Kreikkalainen jugurtti 1kg

- Mangoviipaleita purkissa n. 230g ilman sokerilientä.

Mangoista huuhtelin sokeriliemet pois ja sauvasekoittimella tasaikseksi jugurtin sekaan, nyt saa olla tuolla pakastimessa sitten huomiseen iltaan josko olisi silloin läpi asti jäätynyt.

Vertasin vähän mango jäätelöihin niin esim. Pirkan jäätelössä on sokeria 20g/100g ja rasvaa 5,9g/100g, tässä itse väsätyssä on rasvaa enemmän ( Kreikkalainen jugurtti oli huono valinta ), rasvaa siis 10g/100g, sokeria hieman vaikeampi tarkasti sanoa mutta jugurtissa oli 3,2g/100g + se mitä sitten tuli noista purkki mangoista huuhtelun jälkeen ( + jotain ??? ).

Sokeria kuitenkin oletan olevan selvästi vähemmän kuin valmiissa jäätelössä, vielä terveellisemmän saa kun ostaa vähä rasvaista jugurttia ja mangot tuoreena eikä purkissa, menin nyt vähän sieltä mistä aita on matalin.

Huomenna näkee minkälainen on koostumus ja maku, veikkaan että hedelmää olisi saanut olla enemmän kun maistoin sitä tuossa ennen pakastimeen laittamista, mutta menee joka tapauksessa jatkokehittelyyn ja ainakin helppo säätää maku itselleen sopivaksi vaihtamalla vaan hedelmiä ja marjoja.

 

No tämä hommahan meni sitten ihan vihkoon, jäätelöstä tuli tiiliskivi mitä ei pysty lusikalla lapioimaan, olin jotenkin ajatellut mielessäni että jugurtti ei menisi ihan noin kovaksi kun se ei ole pelkkää nestettä, saahan tuon syötyä kun vähän sulattelee pöydällä eka mutta joutuu vetämään sen puoli kiloa kerralla kun eihän sitä voi enää uudelleen pakastaa, perkl.

Katselin erilaisia ohjeita niin näyttävät lisäävän vaahdotettuja kananmunan valkuaisia ja glukoosisiirappia, toinen noista nyt lienee se mikä estää totaali jäätymisen, terveellisempi versio kun on hakusessa niin mitään siirappia ala tuonne laittamaan mutta pitää kokeilla noilla valkuaisilla seuraava satsi ja ehkä tutkia asiaa vielä enemmän niin ei tule huteja kovin montaa.

Muoks. Keltuaiset voi sitten käyttää vaikka carbonaraan.

Muokattu: 29. Heinäkuuta, 202529. Heinä, käyttäjä: Nickname

Mä yritin kerran. Tein suklaa-vadelma makuista. Ei ollut hyvää. Koostumus oli aika kova täälläkin. Mutta maku siis olis pitänyt olla joko suklaa tai vadelma. En tykännyt yhdessä. 

Saattaa olla että jää mullakin tohon yhteen kertaan, sulattelin tuotosta pehmeämmäksi huoneen lämmössä niin ei se kovin hyvää tuommoisena ollut, enkä usko että valkuainen makua pelastaa vaikka sillä koostumuksen saisikin pehmeämmäksi.

Uutta kokeilua, laitoin viinirypäleitä pakastimeen ja annoin olla siellä n.45min, kylmiä on ja parempia kuin tuo edellinen sörsseli, helppo myös "valmistaa".

Mitä jos käyttäisi pohjana ayrania, johon sotkee hedelmät.

^ vois ehkä toimia joo mutta tää hedelmiä ajaksi x pakastimeen on aika simppeli tapa.

Joutuukohan käymään kokeeksi etnisessä safkakaupassa ?

Tuolla jossain tuli vastaan, että vesimelonin jäädyttää ja sitten raastimella kasa ja lasiin sitten perään jotain, olikohan että sitruunaa ja vissyä tai jotain ja sekaisin. Jukurttihan voisi tuossa pirtelössä myös mennä. Tai rosee!

Muokattu: 8. Elokuuta, 20258. Elo, käyttäjä: Jopotuinen

Lahdessa oli 70-luvulla pirtelöbaari. Mä tykkäsin, mutta johonkin se katosi.

Kärkölässä yksi yrittäjä alkoi pitämään ravintolaa kahvilatason varustuksella. Ilmeisesti taajamassa on ravintola-alan toimijoita, jotka ovat tehneet kaiken tarvittavan. Valitusta pukkaa. Minkähän takia tämä on kiehtonut Ylen toimittajaa ?

Joskus aiemmin kun oli puhetta että noita Bonnen soseita voisi käyttää hillon sijasta niin tein nyt aamiaisella testin kun paistoin lauantain kunniaksi köyhiäritareita, maun puolesta itselleni menisi oikein hyvin hillon korvikkeena on vain pirukseen löysää tavaraa ja se lienee se yksi syy miksi hillossa on puolet sokeria, tuo sose kyllä imeytyi ritareihin kun sitä laittoi vähän kerrallaan mutta pitää tosiaan annostella varovasti teelusikalla ettei valu yli.

Tiedä sitten jos tuota sosetta kuumentaisi varovasti katilassa ja lisäisi siihen liivatetta, silloihan siitä saisi paksumpaa jopa marmeladia halutessaan, en tosin tiedä miten siinä sitten kärsii säilyvyys että meneekö nopeasti homeeseen tuon operaation jälkeen.

Hillot ja soseet voi ja kannattaa tehdä itse, koska se on edullista ja aika helppoa. Mm. leipäkoneiden valikossa on hillo-ohjelma ja resepti ohjekirjasessa. Lisäksi sauvasekoitin ja lasipurkkeja.

 

Kuvassa omenahilloa, mausteena muskottipähkinä, sitruunamehu, kaneli ja vaniljasokeri. Sokerina hillosokeri, jossa on pektiiniä mukana. Sokerin määrää voi säädellä.

Mansikkahillo onnistuu möys hyvin. Mustikka on koevuorossa seuraavaksi.

Hyvä tönköttäjä on Ksantaani. Löytyy ruokakaupoista, ainakin vähän isommista.
Pitänyt hommailla ja tehdä sillä kokeita vaikkapa jonkin liköörin joukkoon hyppysellinen ja sitten käsissä onkin liköörikastike jäätelön, tai ritareiden päälle

Ksantaani on myös keliaatikkojen käyttämä aines johonkin. 

Googlettelin kanssa vähän sokerittoman hillon valmistusta niin siellä toistui Chian siemenet mitkä ilmeisesti kanssa jäykistää lopputulosta.