Em. paistos tuli juuri ulos luukusta

Hyvä tietää kuminasta.
Suomin maailman suurin Kuminan tuottaja, tavallaan.
Muita Kuminan sukuisia kasveja tuotetaan runsaasti toisaalla, mutta Suomi on laatu nro 1.

Mutta, siis kumina ON älyttömän hyvää.
Valitettavaa on, että uunituore (tai ylipäätään) kumina reikäleipä ja näkkäri ovat lakanneet olemasta Suomessa.
Ainoa kaupallinen tuote (mausteen itsensä lisäksi (jota saa enää kuin pienissä pussukoissa ja ainoastaan isompien puulaakien hyllystä)) on A-marketin Akvat. Näitäkin meneekin kesäisin aina jokunen puteli snapseina.
Ja jos liekittelisin pihvini, tekisin sen tällä - ehdottomasti.

https://yle.fi/a/3-7929443

Muokattu: 20. Maaliskuuta, 20251 vuosi, käyttäjä: Jopotuinen

No sen aamupalaleivän noin klo 04.20 aamulla.
Meni asiat niin järkyttäväksi että parempi jättää syömättä, kun syödä ja yrjötä. Sitä vaan tietää millainen olotila, ja kun äiteelle soitin niin kiitos! yrität että syö enempi mutta sun käytöksesi teki sen mahdottomaksi.

Jasmiiniriisiä ja broileria & paahdettuja pähkinöitä kermakastikkeessa.
Maistui kyllä. 

Lounaalla thai kalakeittoa ja riisiryynejä erilliskipoista nautittuna.
Jänskä juttu, näin tarjoiltuna soppaa riittää ja riittää - edullista! 

Tei eilen ison pannullisen wokkia ja sitä riitti hyvin myös tälle päivälle. Kanaa, kasviksia, pastaa ja runsaasti mausteita ja chiliä 😛

Heräsin "aamulla" senvertra myöhään että keitin jälkikuppisen puuroa ja 1 tomaatti. Saattaa kuumeella olla osuutensta asiaan...

Olisi lämmin puu-uuni, taidan suorittaa "löytöretken" pakastimen tarjontaan. Jos ei tärppää, aina voi paistaa uunimunakkaan.

edit. savulohikiusausta näemmä tovin päästä, kunhan kivi hoitaa hommansa.

Muokattu: 25. Maaliskuuta, 20251 vuosi, käyttäjä: Köfte

Mä söin uunimakkaran + nuudeleita ja vähän salaattia.

Se lohikiusaus (kylmäsavusta) valmistettuna oli hyvinkin maittava. Päivämäärän perusteella Weber pihalla on sylttytehdas.

edit. hassua näin uuniaikana syödä kesällä grillissä ulkona valmistettua uuniruokaa...

Muokattu: 25. Maaliskuuta, 20251 vuosi, käyttäjä: Köfte

Fish & ships kahdelle + kahvit, IKEA:ssa, yhteensä 9,99 €. 
Rouva kustansi kantopalkkiona.

IKEA vaihtanut astiaston kertakäyttöisiin.
Koska yritykset aina kehuskelevat ratkaisuissaan aina menevänsä ympäristö edellä, niin kaipa siellä on sattunut tiskivuoroon joku viherpesuri, joka tehnyt ohessa rätingit, että kuinka paljon säästyisi vettä ja Fairya jos olisikin kertakäyttöastiat. Ja jäähän siitä tiskaristakin siitä puuhatessaan hiilijalanjälki, ties vielä mitä turhaa hankkisi tienesteillään! 
Ja maailma pelastuu, hienoa IKEA.

Biltsustakin olisi saanut lihapullia 4,50€/annos.
7 kpl pullia olin laskevani kuvan annoksesta ja yhdellä lisäeuron panostuksella olisi saanut 5 kpl lisää, jos nyt oikein ohi mennessä tulkitsin.
 

Muokattu: 31. Maaliskuuta, 20251 vuosi, käyttäjä: Jopotuinen

Kavrapuuroa hillolla. Koska vihaan kavrapuuroa, tein siitä bamixilla ja lisävedellä juotavaa.

Burger King - ateriaa mussutan parhaillaan

Paistettuja Ahvenia, että voi olla hyviä!!
Ohessa pottupuuro ja sitruuna & tillisilppu.

Espanjasta opin, että sen öljyn ja voin kanssa ei pidä pihtailla, pitää olla riittävästi, vastoin THL suosituksia.
Aina olen ennen kaiken niukassa rasvassa paistanut ja ihmetellyt välttäviä tuloksia, kunnes sitten spanski madre antoi mallia!

Kuvassa on voita ja öljyä sunnilleen fifty-sixty ja tuo paistorasvan riittävä käyttö räjäytti koko potin kaikessa! 
Joka öljyssä pihtaa - se suuhunsa tylsää töhnää kippaa... tjsp., vielä hiukan kehitteillä oleva sanonta.

Ennen pannuun laittoa puntaroin satsille painoa 672g.

Jauhotus kannellisessa rasiassa ravistelemalla.
Kalojen suolaus ja valkopippurointi pannulla molemmin puolin.
Aiemmin lisäin nämä sinne jauhoihin, mutta varsinkin suolalla taipumus painavampana jakautua erän loppupäätä kohden ei niin tasaista.
Samoin valkopippurista hävikkiä hävikkijauhojen yhteydessä (en pidä perinteistä erillistä kalojen jauhotuskippoa, vaan jauhojen ylijäämä menee roskiin verkkaisen kierron tähden).

Pannussa suolaus pitää pienen riskin loppuerän runsassuolaisuudesta, suolan kertyessä sinne rasvojen joukkoon. Kevyempi suolaus sitten loppu erälle.

Harkinnassa myös liotus suolaliemessä ennen jauhotusta, mikä takaisi vakio suolauksen, joka menetelmä onkin savusilakoiden kanssa käytössä.
Vaatisi kuitenkin sopivien parametrien löytämisen testailemalla.
Savusilakoiden suolausmenetelmä on liian topakka paistinahvenelle.

 

 

 

Muokattu: 5. Huhtikuuta, 20251 vuosi, käyttäjä: Jopotuinen

Öljyn kanssa lutratessa kannattaa pitää öljy tarpeeksi kuumana elikkä sillee, että kun uhrin heittää öljyyn siitä alkaa välittömästi tulla höyryä, joka estää rasvan imeytymisen tuotteeseen.

 

Triidin aiheeseen littyen, söin purkillisen Lidlin ruodottomia ja nahattomia sardiineja sitruunaöljyssä. Lafkan sardiinit ovat kelpo apetta halvalla. Parasta paahetun ruispalan kanssa.

Empanadan.