Nahkiainen ruokana
Dilemma miten voi rakastaa eläviä nahkiaisia, mutta voi myös syödä paistettuja. No, joku on kumminkin nahkiaisia paistanut....amerikan alkuperäiskansat ajattelevat että he yrittävät suojella ja parantaa nahkiaisen ( siellä Pacific lamprey) elinolosuhteita ja nahkiainen on heille tärkeä ruoka ja jotain ceremonial thing.
Itse toteutan tätä sillä tavalla että osallistun ahkerasti kututalkoisiin ja yritän auttaa virtavesiluontoa - ja tuen paikallisia pienyrittäjiä kun käyn Nakkilassa ostaan nahkiaisia.
Nahkiaisen ravintosisältö 100g:
Energiaa 1 274 kilojoulea = 304,4kcal. Proteiinia 17,5 g. Rasvaa 26,4 g. Hiilihydraatteja 0. Tyydyttyneitä rasvahappoja 7,9 g. Tyydyttymättömiä rasvahappoja 21,4 g. Alfalinoleenihappoa m429 mg. Linolihappoa 970 mg. Laktoosia 0. Kuitua 0. Tärkkelystä 0. A - vitamiinia 2 500 mikrogrammaa. C - vitamiinia 0. D - vitamiinia 25,6 mikrogramma. Lisäksi nahkiainen sisältää E -, K -, ja B12 - vitamiinia, tiamiinia, riboflaviinia, niasiinia, foolihappoa, natriumia, natriumkloridia ja fosforia. Sokeria, mono- ja disakkarideja nahkiainen ei sisällä
Parhaimmillaan nahkiainen on vastapaistettuna kaffen kera:
Jos kotiintulemisena on jo jäähtynyt nahkis, se kannattaa lämmittää folioon kierottuna ( ja mukaan voisilmä) uunissa, niin maku säilyy lähes vastapaistetun tasoisena.
Viini nahkiaiselle-projekti toissavuonna, Enate Uno Chardonnay. Hyvin erikoinen ja erilainen viini sopi ehkä ainoastaan nahkiaiselle, molemmat ihan erityisiä.
4 paistettua nahkiaista on noin 100g. Nakkilan reissuilla kotimatkalla pysähdyn vakiolevähdyspaikalle ja syön puolitoista nahkiaista kaffen kera. '