Kirjoitettu 8. Heinäkuuta8. Heinä Jumituin työkeikalla Kajaaniin ja popsin iltapalaksi hotlassa Kajanus burgerin. Popsiessa kävi mielessä että ois voinut tepastaella puoli kilsaa S-mafian raflaan syömään jonku vastaavan...
Kirjoitettu 10. Heinäkuuta10. Heinä Loma-aamiaista. Eli about sama kuin muutenkin, mutta kolme tuntia myöhemmin 😄
Kirjoitettu Tiistai klo 07:433 vrk Pasta secca senza spezie annoksen Al tavolo della cucina:ssa Muokattu: Tiistai klo 07:443 vrk, käyttäjä: tommi2
Kirjoitettu Keskiviikko klo 14:281 vrk Ihan vaan lohen puolikkaan grillasin sellaisen savukylvyn kera. Sekä perunat keittelin siihen oheen.
Kirjoitettu 2 tuntia sitten2 h Kirjoittaja Eihän tuossa mitään ihmettä.Suolat ja pippurit pintaan ja grilliin silavapinata alas päin ja tehdään pinnat, tippuva rasva liekittää silavapuolen pintaa samalla. Sen jälkeen epäsuoralle lämmölle n. 130..150 astetta, kunnes sisälämmöt 52º. Sitten vielä tinapaeriin ainakin vartiksi vetäytymään lihamittaria poistamatta. Tinapaperissa lämmöt jatkavat vielä nousuaan.Mukavasti kimpaleen paksuus turposi tuplaksi, elikkäs mehut pysyneet sisällä.Mulla tuossa kaverina lihamittari, joka näyttää myös grillin lämmön, verraton apuri tuon 130..150 lämmön asettelussa. Oliskos ollut Motonetista jokunen vuosi sitten, tällaisten mittareiden saatavuus yleensä huonoa, mutta tuolta löytyi.
Kirjoitettu 2 tuntia sitten2 h Kirjoittaja Joo, picanha, eli jokin kolmion muotoinen paistiosa jostain päin ruhoa ja jossa yksi pinta on silavalla. Lopputulos on murea ja tykkään nämä huomattavasti paremmaksi kuin filee pihvit.Prismasta osus sattumalta kohille, joku 22 €/kg.
Kirjoitettu 2 tuntia sitten2 h 11 minuuttia sitten, Jopotuinen kirjoitti:Joo, picanha, eli jokin kolmion muotoinen paistiosa jostain päin ruhoa ja jossa yksi pinta on silavalla. Lopputulos on murea ja tykkään nämä huomattavasti paremmaksi kuin filee pihvit.Prismasta osus sattumalta kohille, joku 22 €/kg.Sian kohdalla kassler maistuu eniten ihan sinällään, koska niskassa on rasvaa mukana. Luulis olevan halutuin osa, mut miten lie. Ainakin edullinen.
Kirjoitettu 1 tunti sitten1 h Kirjoittaja Juu, pääsääntöisesti kasleria tulille. Joskus on saanu noita kylkiluiden päältä vedettyjä läskittömiä lihoja, ne on ollut sitä parhautta. Kauppias myi sitten niiden ohella erikseen ne luut ja silavat - samalla kilohinnalla!Hoksin eilen, että tuossa tuonne isolle kylälle päin mennessä 18 km pääässä on Vallanmaukas tehtaanmyymälä (sikakauppa siis), täytyy siellä piipahtaa ohi kulkiessa.
Luo uusi käyttäjätili tai kirjaudu sisään